La marmite norvégienne est un procédé de cuisson lente réalisé dans un récipient lui-même contenu dans un réceptacle isolant. Cette technique permet de réduire considérablement la consommation d’énergie pour cuire des plats mijotés. Un très chouette article de 1917 nous parle de son principe, sa construction et son utilisation :
Ancienne brochure sur la marmite norvégienne
